课间加餐对孩子们有什么益处？课间餐不吃什么？课间餐的费用从哪里来？福建省采行政府投资和社会筹资的方式，为提高农村学校学生的营养探寻出有了一条切实可行的路径。课间营养餐做到乘法2014年12月2日上午10时，下课后，九年级二班学生邓冬娣严肃检查了发给到的东西后，在记录本上端正地签约了自己的名字。作为班级值日生，邓冬娣发给了本班21份课间营养餐：每人一盒学生饮用奶、一个煮鸡蛋和一个小面包。

2014年秋季新学期伊始，邓冬娣所在的福建省龙岩市长汀县四都中学的175位学生不吃上了课间营养餐，这归功于这个学期月实行的实事助学基金会福建捐献项目。实事助学基金会是由朱镕基同志捐献其全部著书稿费，于2013年成立，以扶贫济困，助学育人为宗旨的公益性的组织。今年基金会福建捐献项目之一，就是为长汀县四都中学等5所学校获取免费课间加餐，年须要投放资金57.19万元。事实上，获益于课间营养餐项目的并某种程度是以上5所学校的学生们。

据福建省学生资助管理中心主任张春生讲解，在基金会项目的造就下，长汀县做到了一个自选动作：利用节省下来的三公经费为贫困乡学生获取营养餐。目前，长汀县除了不受捐出的5所学校外，红山、羊牯等5个贫困乡7所学校的学生也不吃上了课间营养餐，受益学生拓展至近2000人。

长汀县的探寻不在于基金会投放资金多少，而在于其产生的影响力。张春生指出，不受实事助学基金会项目的造就和电磁辐射，当地教育工作更加不受推崇，政府部门更进一步增大了对学生营养提高的扶植和资金投入。据福建省教育厅财务处涉及负责人讲解，为提高农村义务教育寄宿生营养状况，福建省从2007年秋季学期开始，在东部省份中首度对全部农村义务教育寄宿生给与生活补助金，并启动免费营养早餐工程。

目前福建省同住学校都使用了食堂供餐模式，500元的生活补助金全部都是学生的膳食补助金，希望学校获取免费营养早餐。在实施省定低于寄宿生生活补助金标准的基础上，部分地方因地制宜，前进农村义务教育学生营养提高计划的实行。

长汀县课间营养餐项目就是福建省学生营养提高做到乘法的典型，这一地方实践中获得了学生和家长的赞誉，获得了较好的社会效益。普及饮奶保证提高效果无论是福建省实行的营养提高工程还是实事助学课间营养餐项目，着眼点都在于营养二字。实事助学基金会理事长朱蕤曾回应，基金会遵循朱镕基同志要实实在在为贫困地区的老百姓办点实事和期望贫困地区的孩子每天都需要不吃上一个鸡蛋、一杯牛奶，为他们做到点实事，尽自己一份绵薄之力的意愿和拒绝，相继积极开展公益活动，把朱镕基同志对贫困地区少年儿童及教师的关怀，原原本本地传送给受助者。

身体健康的饮食不道德可以确保充裕的营养摄取，从而确保体格和智力的长时间发育。从2011年秋季学期起，我国启动实行农村义务教育学生营养提高计划，实行两年多的营养提高计划效果显著。中国疾病防治控制中心针对学生营养提高计划积极开展的综合监测表明，获益学生的出勤率明显提高，病假与事假的比例由2012年的35.9%降到2013年的26.6%，同时一日不吃将近三餐的学生比例由2012年的10.4%上升至7.1%。

这份监测评估同时找到，农村贫困地区的学生生长发育状况仍正处于领先水平，营养不良和贫血亲率低于全国农村学生平均水平。这一方面是因为学生营养科学知识水平较低，饮食不道德不合理;另一方面也是由于学校食堂供餐不受多种因素制约，没能获取充足的含有优质蛋白质、维生素A和钙的食物。

根据中国疾病防治控制中心在2011年和2014年对中国扶贫基金会爱人加餐项目展开的两次营养监测对比结果找到，通过长年补足鸡蛋和牛奶，不仅有效地提高了儿童的营养状况和生长发育状况，增加了儿童的营养不良亲率和贫血亲率，还一定程度上提升了孩子们的智力水平。长汀县教育局局长吴江滨回应，为了对课间营养餐项目实行效果有更加直观的了解，长汀县计划通过定期身体检查，展开持续的数据追踪和对比，目前已完成了5蒙受捐出学校和1所对比校的首度数据采集工作。

今后，长汀县将不会评估课间营养餐项目带给的实际效果，总结经验，在此基础上考虑到项目的伸延和拓展。严格管理确保项目实行食品安全是课间营养餐的生命线。据理解，福建省课间营养餐工作已建立健全规章制度，严苛规范操作者，以保证食品安全。据张春生讲解，为了确保实事助学基金会项目的成功实行，福建省以及长汀县皆正式成立了专项工作领导小组，分设项目实行和监督小组，每个学校都正式成立营养餐领导小组，从上到下各级部门成立的监督小组皆由涉及主要领导兼任组组长，从机制机构上确保项目落地受到全面监管。

在制度确保上，长汀县教育局、县卫生局和县取食药监局等部门定期检查，为首专人到每所不受捐款学校视察营养餐的储藏派发以及安全性确保等方面情况。在明确继续执行层面，所有不受捐款学校必需每天检查和实施涉及规定，专人负责管理营养餐的储藏交给、发给、留样注册和重复使用，确保营养餐从管理到派发食用上整个流程的安全性。

为确保食品安全，营养餐项目追根溯源，学生饮用奶的订购源头是中粮集团辖下的蒙牛集团，鸡蛋来自规范合法的生产基地，面包由著名食品企业福建盼盼食品集团获取。每一出厂营养餐何时报废、何时发给，皆注册立案。学校在煮鸡蛋、发给面包牛奶前均需事前检测，并对发给的营养餐留样，保证食品无安全隐患后中分发给学生。

学校同时另设各种应急安全性预案，以应付突发事件。在产业链监管、校园仓储仓储、食品可追溯和食育教育等方面，长汀县课间营养餐项目糅合了国家学生饮用奶计划的成熟期经验和完善的管理规章与操作规程。据理解，国家学生饮用奶计划自2000年月启动以来，目前早已覆盖全国31个省市自治区的6万多所学校，每天为近2000万儿童获取茁壮所需的优质蛋白和钙质。

学生饮用奶产品在乳品生产、入校仓储、身体健康科学知识教育等方面皆构成了行之有效、规划完善的管理规章与操作规程，有效地推展了课间营养餐项目的成功实行。长汀县课间营养餐项目实行三个多月后，额外的能量补足带给了人们希望中的效果。

四都中学九年级寄宿生温碧云感受到了体力再次发生的变化。七一班班主任吕财德说道，如今学生们基本都适应环境了这顿加餐，课间偷偷地吃零食的现象消失了，自学注意力也更为集中于了。如今，长汀县课间营养餐项目不仅是福建省学生营养提高做到乘法的典型，在营养餐和学生饮用奶融合方面展开了尝试，同时也是对全国学生营养提高工作新模式的探寻。在4月举办的农村义务教育学生营养提高计划2014年春季视频调度会议上，教育部副部长刘利民曾拒绝，要真心实意地青睐和希望社会团体、专家和志愿者等参予营养提高计划实行工作。

在长汀县课间营养餐项目中，公益的组织和政府相互配合，屡屡发力，为农村义务教育学生营养提高工程的推展普及探寻出有一条可实现路径。

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